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Question

Bonjour , j'étudie sur la Cuisine et j'aurai besoin de votre aide pour finir mon rapport de stage ! Merci pour ce qui vont mettre 10 minute de côté pour m'aider ! :)

Denrées alimentaire
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VIANDE POISSON CHARCUTERIE
Lieu de stockage :
Température :
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BEURRES ŒUFS FROMAGES
Lieu de stockage :
Température :
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VÉGÉTAUX FRAIS

Lieu de stockage :
Température :
___________________________________________________________________
SURGELÉS

Lieu de stockage :
Température :
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PRODUIT APPERTISES (CONSERVES)

Lieu de stockage :
Température :
___________________________________________________________________
SURGELÉS

Lieu de stockage :
Température :
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PRODUIT ÉPICERIE

Lieu de stockage :
Température :
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PAIN

Lieu de stockage :
Température :
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Merci d’avance pour les personnes qui m'aurait aider .... :)

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1 Réponse

  • Denrée: refrigerateur/congelateur pro.
    Chambre froide
    Maintenance régulière
    -18degres

    Viande/poisson/charcut' :
    Viande hachés: +2degres
    Préparation de viande: +4degres max.
    Frigo (ou congelo alors -12degres)

    BOF (beurre/oeuf/fromage):
    Chambre froide: +4degres

    Végétaux frais: +4degres
    Frigo ou qlors dans un lieu ou il fais +4degres

    Surgelés: congelateur
    -18degres

    Conserves: lieu ambiant inferieur a 25degres

    Produit epicerie: lieu ambiant inferieur a 25degres (on est d'accord on parle des épices ? ^-^')

    Pain: congelateur si la consommation est pas immediate donc: -18degres
    Si la consommation est immediate alors : lieu ambiant inferieur a 25degres (dans une boite a pain par exemple)

    Voila j'espere t'avoir aider ^-^

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